Der fertige Ingwer Kurkuma Gugelhupf, dekoriert mit Glasur und kandierten Ingwerstückchen

INGWER KURKUMA GUGELHUPF

 🍽 Portionen: 12-15 
 ⏱ Arbeitszeit: 15 Minuten
 ⏱ Kochzeit: 35 Minuten
 📈 Schwierigkeitsgrad: Easy
 🌱 Vegan

GUGELHUPF 

ZUTATEN

Glas: 250 ml 

  • 3 Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Glas Zucker
  • 1/2 Bio Zitrone 🍋 nur den Abrieb
  • 3/4 Glas Neutrales Speiseöl
  • 3/4 Glas Naturjoghurt 3,8 % (Zimmertemperatur)
  • 60 ml Ingwer Shot Kurkuma
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1/4 TL Salz
  • 2,5 Gläser Mehl
  • 1 Pck Backpulver 

    ZUBEREITUNG

    Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eier mit Zucker ca. 3 min schaumig aufschlagen. Speiseöl, Joghurt und Ingwer Shot Kurkuma dazugeben und nochmals verrühren.

    Mehl, Backpulver, Kurkumapulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben.  Mehlgemisch in die Eiermasse geben und kurz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

    Das Ganze in eine gefettete Gugelhupfform (22 cm) füllen und für ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

    Eier für den Kurkuma Gugelhupf liegen auf einem Holzbrett

    Was war zuerst da? Das Ei.

    GUSS

    ZUTATEN

    • 150 g Puderzucker 
    • 1/4 TL Kurkuma Pulver 
    • etwas Zitronensaft 

    ZUBEREITUNG

    Alle Zutaten miteinander vermischen. Noch etwas Wasser oder mehr Puderzucker einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

    Nach dem Abkühlen den Kuchen mit der Glasur überziehen.

    Collage Ingwer Kurkuma Gugelhupf. Links ein einzelnes Stück, in dem eine Gabel steckt. Rechts der komplette Kuchen.

    Der fertige Gugelhupf