ALMEREJOS CON JENGIBRE Y COMPOTA DE MANZANA
|
⏱ Tiempo de preparación: 30 minutos
|
| 🍽 Porciones: 3-4 |
|
📈 Dificultad: Fácil
|
| 💛 Clásico |
ALBÓNDIGAS DE PATATA
INGREDIENTES
- 800 g de patatas para cocer
- 1-2 huevos ecológicos, según el tamaño
- 3-5 cucharadas de harina de espelta
- Sal marina
- Mantequilla (o una alternativa vegetal) para freír
PREPARACIÓN
Para las albóndigas de patata, pelar las patatas, rallarlas finamente y escurrirlas bien en un paño de cocina: ¡cuanto más secas, más crujientes quedarán! Poner las patatas ralladas en un cuenco, añadir los huevos, la harina y la sal, y amasar todo hasta obtener una masa homogénea. A continuación, freír por porciones en una sartén caliente con un poco de mantequilla hasta que estén doradas.
COMPOTA
INGREDIENTES
- 5 manzanas medianas (agridulces)
- 2 shots de jengibre Clásico (60 ml)
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 g de aceite de coco
PREPARACIÓN
Para la compota de manzana, pelar las manzanas, cortarlas en dados pequeños y saltearlas en el aceite de coco durante 3–4 minutos. Añadir la canela y el sirope de agave, dejar caramelizar brevemente, luego incorporar los shots de jengibre y dejar cocer a fuego lento durante otros 3–4 minutos hasta que las manzanas estén tiernas. Por último, aplastarlas ligeramente: la compota aromática y caliente está lista. ¡Perfecta como acompañamiento dulce para las crujientes albóndigas de patata!