MOUSSE DE PAN DE JENGIBRE Y JENGIBRE
| 🍽 Porciones: 4 |
| ⏱ Tiempo de preparación: 20 minutos |
| ⏱ Tiempo de refrigeración: 3 horas |
| 📈 Dificultad: Media |
| 🌱 Vegetariano |
MOUSSE DE PAN DE JENGIBRE
INGREDIENTES
- 100 g de chocolate negro
- 2 huevos
- ½ cucharadita de especias para pan de jengibre
- 30 ml Ingwer Shot Classic
- 250 g de nata montada
PREPARACIÓN
Picar el chocolate y derretirlo al baño María. Mientras tanto, batir los huevos junto con las especias para pan de jengibre al baño María hasta que estén calientes y esponjosos. Añadir el Ingwer Shot Classic y el chocolate derretido y mezclar bien. Incorporar con cuidado la nata montada, verter inmediatamente en vasos y refrigerar durante 3 horas.
La mousse es especialmente ligera y esponjosa
RAGOUT DE INVIERNO
INGREDIENTES
- 20 g de castañas peladas y cocidas
- 1 mandarina
- 1 ciruela
- ½ pera
- 2 dátiles
- 1 Ingwer Shot Classic
- 20 g de vinagre de fruta (p. ej., vinagre de pera)
- 15 g de mantequilla avellana
PREPARACIÓN
Cortar la fruta en trozos pequeños y ponerla en un cuenco. Marinar la fruta con el Ingwer Shot, el vinagre de fruta y la mantequilla avellana.
CROUTONS DE PAN DE JENGIBRE
INGREDIENTES
- 4 panes de jengibre sin glaseado
- 50 g de mantequilla
PREPARACIÓN
Cortar los panes de jengibre en dados pequeños y, mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén. Dorar los croûtons de pan de jengibre en ella hasta que estén crujientes.
Los panes de jengibre sin glaseado son ideales para hacer croûtons
PRESENTACIÓN
Sacar los vasos de la nevera, repartir el ragout de invierno y la marinada sobre la mousse de pan de jengibre y colocar encima los croûtons crujientes.
El postre terminado
Receta para imprimir