RAMEN VEGETARIANO
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⏱ Tiempo de preparación: 20 minutos
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| 🍽 Porciones: 2 |
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📈 Dificultad: Fácil
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| 💛 Classic |
RAMEN
INGREDIENTES
- Jengibre fresco rallado, aprox. 1 cucharada
- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas
- 1 chile rojo
- 5 champiñones
- 100 g de brócoli
- 1-2 mini pak chois
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 2 cucharaditas de pasta miso
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 160 g de ramen / fideos de udón
- 1 l de caldo de verduras
- Pimienta de colores
- 3 estrellas de anís
- 30 ml de Ginger Shot Classic
PREPARACIÓN
Primero, pica finamente el ajo, corta las cebolletas en rodajas finas, corta los champiñones y el chile en rodajas y parte los pak chois por la mitad a lo largo.
Calienta el aceite de coco en una olla grande y, primero, saltea brevemente el jengibre fresco rallado, el ajo, las cebolletas, los champiñones y el chile; así se liberarán al máximo sus intensos aromas. A continuación, añade la pasta miso, el sirope de arce, la mantequilla de cacahuete, los ramilletes de brócoli, el pak choi y los fideos deseados.
Cubre todo con caldo de verduras caliente, de modo que los ingredientes queden bien cubiertos. Ahora añade las estrellas de anís y la pimienta recién molida, deja que la sopa hierva a fuego vivo una vez y, a continuación, cocina a fuego medio durante unos 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente. Así obtendrás una aromática sopa asiática vegana, llena de sabor e ingredientes saludables, perfecta como comida reconfortante o cena nutritiva.
TOPPINGS
INGREDIENTES
- Lima fresca
- Cilantro fresco
- Cacahuetes picados
- Tofu en dados y frito
- Huevo (pasado por agua)
PREPARACIÓN
Justo antes de servir, realza el sabor de la sopa con un chorrito de Ginger Shot Classic y un chorrito de zumo de lima fresco; esto aportará un picante agradable y una fresca nota cítrica. Según tu gusto, puedes decorar tu bowl con tofu frito, un huevo pasado por agua, cacahuetes picados y cilantro fresco. Estos toppings no solo le darán a los ramen más textura y proteínas, sino que también los convertirán en un verdadero espectáculo visual.
