PAIN AUX BANANES

⏱ Temps de préparation : 1 heure

🍽 Portions : 8-10 pièces

📈 Niveau de difficulté : Facile

🌱 Vegan

💛 Classique

INGRÉDIENTS

• 2 bananes mûres, écrasées
• 1 banane pour la décoration
• 110 g de sucre roux
• 180 ml de lait de votre choix (par ex. lait d'amande)
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 30 ml de Shot de Gingembre Classique
• 300 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cannelle (facultatif)
• ¼ cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
• Une poignée de noix, grossièrement hachées

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et graissez un plat de cuisson avec un peu d'huile d'olive. Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées avec le sucre roux, le lait, l'huile d'olive, l'extrait de vanille (facultatif), le vinaigre de cidre et le Shot de Gingembre Classique jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Ajoutez ensuite les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans le moule préparé et saupoudrez de noix hachées. Coupez la banane supplémentaire en deux dans le sens de la longueur et pressez-la légèrement dans la pâte, côté coupé vers le haut. Faites cuire le banana bread pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir environ 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. Le banana bread est meilleur frais, mais reste moelleux pendant plusieurs jours.