GALETTES DE POMMES DE TERRE AU COMPOTE DE POMMES ET DE GINGEMBRE

⏱ Temps de préparation: 30 minutes

🍽 Portions: 3-4

📈 Niveau de difficulté: Facile

💛 Classique

 

GALETTES DE POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTS

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 1-2 œufs bio, selon la taille
• 3-5 cuillères à soupe de farine d'épeautre
• Sel de mer
• Beurre (ou une alternative végétale) pour la cuisson

PRÉPARATION

Pour les galettes de pommes de terre, peler les pommes de terre, les râper finement et les presser soigneusement dans un torchon – plus elles sont sèches, plus elles seront croustillantes ! Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier, ajouter les œufs, la farine et le sel, et pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène. Ensuite, faire cuire par portions dans un peu de beurre dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

COMPOTE

INGRÉDIENTS

• 5 pommes de taille moyenne (sucrées-acidulées)
• 2 Ingwer Shots Classique (60 ml)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3 g d'huile de coco

PRÉPARATION

Pour la compote de pommes, peler les pommes, les couper en petits dés et les faire revenir dans l'huile de coco pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la cannelle et le sirop d'agave, laisser caraméliser brièvement, puis ajouter les Ingwer Shots et laisser mijoter 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Enfin, écraser légèrement – la compote chaude et aromatique est prête. Parfaite en accompagnement sucré des galettes de pommes de terre croustillantes !