RAMEN VÉGÉTARIENS
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⏱ Temps de préparation : 20 minutes
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| 🍽 Portions : 2 |
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📈 Niveau de difficulté : Facile
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| 💛 Classique |
RAMEN
INGRÉDIENTS
- Gingembre frais râpé, environ 1 cuillère à soupe
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons de printemps
- 1 piment rouge
- 5 champignons de Paris
- 100 g de brocoli
- 1-2 mini Pak Choi
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 2 cuillères à café de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 160 g de nouilles Ramen / Mie
- 1 litre de bouillon de légumes
- Poivre, coloré
- 3 étoiles de badiane
- 30 ml de Shot de gingembre Classic
PRÉPARATION
Commencez par hacher finement l'ail, couper les oignons de printemps en fines rondelles, les champignons et le piment en tranches, et couper le Pak Choi en deux dans le sens de la longueur.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco et faites d'abord revenir brièvement le gingembre frais râpé, l'ail, les oignons de printemps, les champignons et le piment – cela permettra aux arômes intenses de se développer au mieux. Ajoutez ensuite la pâte de miso, le sirop d'érable, le beurre de cacahuète, les fleurettes de brocoli, le Pak Choi et les nouilles souhaitées.
Versez le bouillon de légumes chaud de manière à ce que les ingrédients soient bien couverts. Ajoutez ensuite l'anis étoilé et le poivre fraîchement moulu, portez la soupe à ébullition une fois et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Vous obtiendrez ainsi une soupe asiatique végétalienne aromatique, pleine de saveurs et d'ingrédients sains – parfaite comme repas réconfortant ou dîner nutritif.
GARNITURES
INGRÉDIENTS
- Citron vert, frais
- Coriandre, fraîche
- Cacahuètes, hachées
- Tofu, coupé en dés et frit
- Œuf (mollet)
PRÉPARATION
Juste avant de servir, assaisonnez la soupe avec un filet de Shot de gingembre Classic et un trait de jus de citron vert frais – cela apporte un piquant agréable et une note d'agrumes fraîche. Selon vos goûts, vous pouvez garnir votre bol avec du tofu frit, un œuf mollet, des cacahuètes hachées et de la coriandre fraîche. Ces garnitures ne donnent pas seulement aux ramen une texture et des protéines supplémentaires, mais en font aussi un véritable régal pour les yeux.
