CREMINA DI BURRATA, POMODORI E MELAGRANE

❤️ Con melograno

🍽 Porzioni: 4

⏱ Tempo di preparazione: 25 minuti

⏱ Tempo di cottura: 25 minuti

📈 Difficoltà: Facile

🌱 Vegetariano

CREMA DI POMODORI E MELOGRANO

INGREDIENTI

200 g di pomodorini ciliegino
1 pomodoro ananas
1 pomodoro cuore di bue
15 g di aceto Chardonnay
25 g di olio d'oliva
60 ml di Ginger Shot al melograno
Sale q.s.

PREPARAZIONE

Pulire i pomodori, rimuovere il picciolo e i rametti. Mettere da parte una manciata di pomodorini ciliegino per il condimento della zuppa. Tagliare gli altri pomodori a pezzetti e frullarli finemente nel mixer insieme all'aceto Chardonnay e all'olio d'oliva. Dopo aver frullato, aggiungere lo Ginger Shot al melograno e regolare di sale.

Pomodorini ciliegino per la crema di pomodori e melograno con burrata

I pomodori come base per la zuppa

PANCETTA DI PANE

INGREDIENTI

20 g di olio d'oliva
30 g di burro
40 g di briciole di pane bianco secco o pangrattato
Sale q.s.
Piment d'Espelette q.s.

PREPARAZIONE

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i pezzetti di burro e lasciarli spumeggiare. Aggiungere le briciole di pane bianco e tostarle fino a doratura. Togliere le briciole dalla padella, lasciarle scolare su carta da cucina e condirle con sale e piment d'Espelette.

Pangrattato in una ciotola per la crema di pomodori e melograno con burrata

Il pangrattato tostato dona una piacevole sensazione al palato

CONDIMENTO PER LA ZUPPA

INGREDIENTI

1 melograno
200 g di mix di pomodorini ciliegino

PREPARAZIONE

Tagliare il melograno a metà per il lungo. Prendere una metà di melograno con il lato tagliato rivolto verso il basso e coprirla con un canovaccio da cucina. Sotto posizionare una ciotola con un colino. Quindi battere il melograno con il dorso del coltello per liberare i chicchi. Raccogliere i chicchi nel colino e il succo che cola nella ciotola. Mettere da parte i chicchi di melograno.
Sfilare inoltre i pomodorini ciliegino dai rametti e tagliarli in quarti.

Un melograno tagliato a metà e uno intero, con un coltello accanto. Alcuni chicchi di melograno sono già messi da parte per la crema di pomodori e melograno con burrata

I chicchi di melograno donano alla zuppa un tocco speciale

IMPIATTAMENTO

4 burrate piccole
basilico fresco

Versare la crema di pomodori e melograno in un piatto fondo e adagiarvi sopra la burrata. Quindi distribuire i pomodorini ciliegino e i chicchi di melograno nella zuppa. Adagiare il pangrattato croccante sulla burrata e guarnire con basilico fresco.

La crema finita - Buon appetito!

RICETTA DIVISA DA STAMPARE, https://cdn.shopify.com/s/files/1/0563/6702/2240/files/IngwerShot_Granatapfel_Rezept.pdf?v=1645084166 , nuova scheda FINE DIVISA