KARTOFFELPUFFER MIT INGWER APFEL KOMPOTT

GNOCCHI DI PATATE CON COMPOTA DI MELA E ZENZERO

⏱ Tempo di preparazione: 30 minuti
🍽 Porzioni: 3-4
📈 Difficoltà: Facile
💛 Classic

 

GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI

  • 800 g di patate a pasta dura
  • 1-2 uova biologiche, a seconda delle dimensioni
  • 3-5 cucchiai di farina di farro
  • Sale marino
  • Burro (o un'alternativa vegetale) per friggere

PREPARAZIONE

Per gli gnocchi di patate, pelare le patate, grattugiarle finemente e strizzarle bene in un canovaccio – più sono asciutte, più saranno croccanti! Mettere le patate grattugiate in una ciotola, aggiungere le uova, la farina e il sale e impastare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente, friggerli a porzioni in una padella ben calda con un po' di burro fino a doratura.

Gnocchi di patate finiti su un piatto con composta, circondati da mele, foglie, una patata, un tubero di zenzero e shot di zenzero

COMPOTA

INGREDIENTI

  • 5 mele di medie dimensioni (dolci e leggermente aspre)
  • 2 shot di zenzero Classic (60 ml)
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave denso
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 3 g di olio di cocco

PREPARAZIONE

Per la composta di mele, pelare le mele, tagliarle a cubetti e rosolarle nell'olio di cocco per 3–4 minuti. Aggiungere la cannella e lo sciroppo d'agave denso, lasciarle caramellare brevemente, quindi aggiungere gli shot di zenzero e cuocere a fuoco lento per altri 3–4 minuti, finché le mele non saranno tenere. Infine, schiacciarle leggermente – la composta aromatica e calda è pronta. Perfetta come accompagnamento dolce per gli gnocchi di patate croccanti!