POSTRE EN CAPAS DE BAYA Y CANELA CON ESPECIKULAS

⏱ Tiempo de preparación: 20-25 minutos

🍽 Porciones: 4-6 vasos (según el tamaño)

📈 Dificultad: Fácil

🫐 Frutos rojos y canela

POSTRE EN CAPAS DE FRUTOS ROJOS Y CANELA

Este delicioso y cremoso postre en capas de frutos rojos y canela es la receta perfecta para los días fríos. La combinación de puré de frutos rojos, el aromático shot de jengibre de frutos rojos y canela, las crujientes migas de espekulatius y una cremosa capa de yogur y mascarpone convierte este postre en el plato estrella de cualquier celebración invernal o navideña. Es rápido de preparar, siempre sale bien y queda precioso en capas: ¡ideal para sorprender a los invitados o como postre rápido para el día a día!

• 500 g de yogur natural
• 250 g de mascarpone
• aprox. 15 espekulatius de especias, triturados
• 300 g de mezcla de frutos rojos (congelada)
• Opcional: 1 cucharada de sirope de agave o miel
• 60 ml de shot de jengibre de frutos rojos y canela

Para preparar los frutos rojos, añade primero la fruta congelada a una olla con un poco de sirope de agave y deja que se cocine lentamente a fuego medio hasta que esté tierno. Cuando esté blando, tritúralo todo y, a continuación, incorpora el shot de jengibre de frutos rojos y canela.
(Alternativamente, puedes calentar ligeramente los frutos rojos en el Thermomix y luego triturarlos.)

Mientras la mezcla se enfría un poco, bate el yogur natural y el mascarpone en un bol hasta obtener una masa cremosa y suave. A continuación, prepara varios vasos para postres y ve alternando capas de crema de yogur y mascarpone, puré de frutos rojos caliente y crujientes migas de espekulatius. Repite las capas hasta que los vasos estén bien llenos.

Para terminar, puedes disfrutar del postre de inmediato o dejarlo en la nevera durante unos 30 minutos para que los sabores se combinen a la perfección. Para darle un toque aún más invernal, espolvorea un poco más de canela por encima o decora con unos frutos rojos frescos.