PAD THAI
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⏱ Tiempo de preparación: 25-30 minutos
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| 🍽 Porciones: 2 porciones |
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📈 Dificultad: Fácil
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💛 Classic |
PAD THAI
Este aromático Pad Thai es auténtica comida reconfortante y aporta muchísimo sabor al plato con muy pocos ingredientes. La combinación de fideos de arroz tiernos, tofu crujiente y rehogado, brotes frescos y una salsa agridulce perfectamente equilibrada de tamarindo, lima y jengibre da como resultado un plato redondo y saciante, ideal tanto para el día a día como para una cena especial. Gracias al Ingwer Shot, el Pad Thai adquiere una agradable frescura y profundidad sin resultar demasiado picante.
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 3 cebolletas
- 20 g de cacahuetes tostados
- 150 g de tofu natural o ahumado (firme)
- 180 g de fideos de arroz anchos
- 1 cucharadita de aceite de coco o aceite de cacahuete
- 2 huevos ecológicos
- 50 g de brotes frescos de soja
Para la salsa:
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 1 Ingwer Shot (30 ml) Classic
- 2 cucharadas de azúcar de palma o azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado vegana
- El zumo de 1 lima
Lima, copos de chile y cebolletas para decorar
Primero, prepara todos los ingredientes: corta la cebolla en rodajas finas, pica las cebolletas, el ajo finamente y los cacahuetes en trozos gruesos. Corta el tofu en dados y bate los huevos en un cuenco pequeño. Para la salsa del Pad Thai, mezcla bien todos los ingredientes y reserva.
Deja los fideos de arroz en remojo en agua caliente durante unos 10 minutos, luego escúrrelos y déjalos escurrir. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande o wok y saltea brevemente el tofu con las cebollas y el ajo a fuego vivo hasta que todo esté ligeramente dorado, pero aún tierno.
Aparta los ingredientes hacia los bordes de la sartén, vierte el huevo batido en el centro y deja que cuaje. A continuación, añade los fideos remojados, la salsa preparada, los brotes de soja y las cebolletas, y mezcla todo bien. Deja que el Pad Thai se cocine a fuego medio durante 2-3 minutos más, hasta que los fideos hayan absorbido bien la salsa.
Para servir, emplata el Pad Thai y decora con cacahuetes, gajos de lima fresca, copos de chile y cebolletas. Disfrútalo al instante y, de ser posible, aún caliente.
Valores nutricionales por porción:
730 kcal · 93 g de carbohidratos · 30 g de proteínas · 23 g de grasa