GACHAS VEGANAS DE JENGIBRE, DÁTILA Y NARANJA

⏱ Tiempo de preparación: 20-25 minutos

🍽 Porciones: 1-2

📈 Dificultad: Fácil

🌱 Vegano

💛 Clásico

PORRIDGE

INGREDIENTES

• 100 g de copos de avena finos
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela
• 2 dátiles Medjoul, finamente picados
• Ralladura de 1 naranja BIO
• 400-500 ml de bebida de soja
• 30 ml de shot de jengibre

TOPPINGS

• Granos de granada
• Rodajas de naranja en juliana
• Crema de pistacho
• Pistachos picados
• Canela

PREPARACIÓN

Para preparar el aromático porridge de naranja con dátiles, pistachos y jengibre, lava bien la naranja con agua caliente, sécala cuidadosamente y ralla finamente la piel. A continuación, retira el resto de la piel con un cuchillo y filetea la naranja: los jugosos gajos servirán más tarde como topping fresco.

Deshuesa los dátiles y córtalos en dados pequeños. Pica los pistachos groseramente y resérvalos.

Ahora, tuesta ligeramente los copos de avena en una sartén antiadherente junto con la canela y una pizca de sal, sin añadir aceite. Al tostarlos, los copos de avena liberan su aroma a frutos secos y la canela desprende un aroma especialmente intenso: la base perfecta para un cremoso porridge de invierno.

A continuación, añade los dátiles, la ralladura de naranja recién rallada, la bebida de soja y un shot de jengibre. Cocina a fuego lento sin dejar de remover hasta que el porridge alcance la cremosidad deseada. Si espesa demasiado, añade un poco más de líquido. Si queda demasiado líquido, incorpora simplemente unos copos de avena más.

Vierte el porridge de naranja y jengibre terminado en un cuenco y decora con gajos de naranja, granos de granada, pistachos picados, crema de pistacho y una pizca de canela.

¡Ideal como desayuno reconfortante y saciante, con frescura afrutada y dulzor natural! También es perfecto para preparar comidas con antelación.