MUFFINS DE CITROUILLE AU GINGEMBRE ET AU CURCUMA

🍽 Portions: 12

⏱ Temps de préparation: 15 minutes

⏱ Temps de cuisson: 20-25 minutes

📈 Niveau de difficulté: Facile

🌱 Vegan

MUFFINS AU POTIRON

INGRÉDIENTS

• 220 g de farine de blé ou d'épeautre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 cuillère à café de sel
• 150 g de sucre de canne
• 300 g de purée de potiron
• 80 ml d'huile (par ex. huile de tournesol)
• 60 ml de lait végétal
• 60 ml de jus d'orange
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 120 g de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole). Puis placer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12.

Tamiser la farine, la levure chimique et la cannelle dans un saladier. Ajouter ensuite le bicarbonate de soude, le sel et le sucre et mélanger le tout.

Tamiser la farine pour des muffins plus moelleux !

Dans un autre bol, mélanger la purée de potiron, l'huile, le lait végétal, le jus d'orange et l'extrait de vanille.

Ensuite, ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger brièvement le tout avec une spatule. Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Répartir la pâte uniformément dans les caissettes à muffins et faire cuire les muffins environ 20 à 25 minutes (ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre).

Laisser ensuite refroidir 10 à 20 minutes dans le moule. Puis démouler et laisser refroidir complètement.

GLAÇAGE

INGRÉDIENTS

• 100 g de sucre glace
• 30 ml de Shot de gingembre Curcuma

PRÉPARATION

Mélanger le sucre glace et le Shot de gingembre Curcuma.

PRÉSENTATION

Badigeonner les muffins de glaçage et décorer avec des vermicelles ou autres selon les envies.

Les muffins au potiron finis sont un véritable régal pour les yeux !