VEGANER KAROTTENKUCHEN OHNE BACKEN

GÂTEAU AUX CAROTTES VÉGÉTALIEN SANS CUISSON

⏱ Temps de préparation : 25-30 minutes
🍽 Portions : 16 tranches
📈 Niveau de difficulté : Facile
🌱 Vegan
💛 Classique

GÂTEAU AUX CAROTTES SANS CUISSON | GÂTEAU AUX CAROTTES SANS CUISSON

INGRÉDIENTS

  • 150 g de carottes râpées
  • 180 g de flocons d'avoine
  • 60 g de noix hachées
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 120 g de purée d'amandes
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 œuf | substitut d'œuf (par exemple, banane)

GLAÇAGE :

PRÉPARATION

Pour le gâteau aux carottes sans cuisson avec glaçage au fromage frais, commencez par tapisser un petit plat à gratin de papier cuisson et mettez de côté.

Dans un grand bol, mélangez soigneusement les flocons d'avoine, les carottes finement râpées, les noix hachées, la noix de coco râpée et la cannelle. Ajoutez ensuite la purée d'amandes et le sirop d'érable. Si la purée d'amandes est très ferme, elle peut être légèrement chauffée dans une petite casserole pour faciliter le mélange. Enfin, ajoutez un trait d'extrait de vanille et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Répartissez uniformément la préparation aux carottes dans le moule préparé et pressez bien avec une cuillère ou avec les mains. Cette étape est importante pour que les tranches de gâteau aux carottes sans cuisson restent stables. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la pâte soit complètement refroidie et ferme.
Pour le glaçage crémeux au fromage frais avec du gingembre, mélangez le fromage frais, l'extrait de vanille, le Shot au gingembre Classique et, selon votre goût, un peu de sucre glace dans un bol jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Dès que le gâteau est ferme, étalez généreusement le glaçage et lissez-le uniformément. Coupez ensuite en environ 16 tranches de gâteau aux carottes et dégustez.
Parfait comme collation gourmande, idée de préparation de repas ou gâteau sans cuisson moelleux pour Pâques et les occasions spéciales.