MOUSSE PAIN D'ÉPICES ET GINGEMBRE
| 🍽 Portions: 4 |
| ⏱ Temps de préparation: 20 minutes |
| ⏱ Temps de réfrigération: 3 heures |
| 📈 Degré de difficulté: Moyen |
| 🌱 Végétarien |
MOUSSE DE PAIN D'ÉPICES
INGRÉDIENTS
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- ½ cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 30 ml de Ingwer Shot Classic
- 250 g de crème fouettée
PRÉPARATION
Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Pendant ce temps, battre les œufs avec les épices à pain d'épices au bain-marie jusqu'à obtenir une consistance légère et chaude. Ajouter l'Ingwer Shot Classic et le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporer délicatement la crème fouettée et verser immédiatement dans des verres, puis réfrigérer pendant 3 heures.
La mousse est particulièrement légère et aérienne
RAGOUT D'HIVER
INGRÉDIENTS
- 20 g de marrons, pelés et cuits
- 1 mandarine
- 1 prune
- ½ poire
- 2 dattes
- 1 Ingwer Shot Classic
- 20 g de vinaigre de fruits (par ex. vinaigre de poire)
- 15 g de beurre noisette
PRÉPARATION
Couper les fruits en petits morceaux et les mettre dans un bol. Mariner les fruits avec le Shot au gingembre, le vinaigre de fruits et le beurre noisette.
CROÛTONS DE PAIN D'ÉPICES
INGRÉDIENTS
- 4 pains d'épices sans glaçage
- 50 g de beurre
PRÉPARATION
Couper le pain d'épices en petits dés, et pendant ce temps, faire mousser le beurre dans une poêle. Y faire dorer les croûtons de pain d'épices jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Les pains d'épices sans glaçage sont idéaux pour les croûtons
DRESSAGE
Sortir les verres du réfrigérateur, répartir le ragoût d'hiver et la marinade sur la mousse de pain d'épices, et placer les croûtons croustillants par-dessus.
Le dessert fini
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