Lebkuchen Ingwer Mousse mit Winterragout angerichtet in einem Glas, daneben ein kleiner Ingwer Shot sowie Lebkuchengewürz in der Dose.

MOUSSE AL PAN DI ZENGERO E ZINGIBERO

🍽 Porzioni: 4

⏱ Tempo di preparazione: 20 minuti

⏱ Tempo di raffreddamento: 3 ore

📈 Difficoltà: Media

🌱 Vegetariano

MOUSSE AL PAN DI ZENCERO

INGREDIENTI

100 g di cioccolato fondente
2 uova
½ cucchiaino di spezie per pan di zenzero
30 ml Ingwer Shot Classic
250 g di panna montata

PREPARAZIONE

Tritare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo, sbattere le uova insieme alle spezie per pan di zenzero a bagnomaria fino a renderle spumose. Aggiungere l'Ingwer Shot Classic e il cioccolato fuso e mescolare bene. Incorporare delicatamente la panna montata, versare immediatamente nei bicchieri e tenere in frigorifero per 3 ore.

Mousse appena preparata in una grande ciotola

La mousse è particolarmente leggera e ariosa

RAGÙ INVERNALE

INGREDIENTI

20 g di castagne, sbucciate & cotte
1 mandarino
1 prugna
½ pera
2 datteri
1 Ingwer Shot Classic
20 g di aceto di frutta (ad es. aceto di pere)
15 g di burro nocciola

PREPARAZIONE

Tagliare la frutta a piccoli pezzi e metterla in una ciotola. Marinare la frutta con l'Ingwer Shot, l'aceto di frutta e il burro nocciola.

CROÛTON AL PAN DI ZENGERO

INGREDIENTI

4 pezzi di pan di zenzero senza glassa
50 g di burro

PREPARAZIONE

Tagliare il pan di zenzero a cubetti, nel frattempo sciogliere il burro in una padella. Far dorare i croûton al pan di zenzero fino a renderli croccanti.

3 pezzi di pan di zenzero senza glassa impilati

Il pan di zenzero senza glassa è ideale per i croûton

PRESENTAZIONE

Tirare fuori i bicchieri dal frigorifero, distribuire il ragù invernale e la marinata sulla mousse al pan di zenzero e posizionare sopra i croûton croccanti.

Mousse al pan di zenzero e zenzero presentata in un bicchiere. Accanto sono posizionati l'Ingwer Shot Classic e le spezie per pan di zenzero utilizzate.

Il dessert finito

Ricetta da stampare