VEGETARISCHE RAMEN

RAMEN VEGETARIANI

⏱ Tempo di preparazione: 20 minuti
🍽 Porzioni: 2
📈 Difficoltà: Facile
💛 Classic

RAMEN

INGREDIENTI

  • Zenzero, fresco grattugiato, circa 1 cucchiaio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cipollotti
  • 1 peperoncino rosso
  • 5 champignon
  • 100 g di broccoli
  • 1-2 mini pak choi
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • 2 cucchiaini di pasta miso
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi
  • 160 g di ramen / noodles
  • 1 l di brodo vegetale
  • Pepe, colorato
  • 3 stelle di anice
  • 30 ml di Ginger Shot Classic

PREPARAZIONE

Per prima cosa, tritare finemente l'aglio, tagliare i cipollotti a rondelle sottili, affettare i champignon e il peperoncino e tagliare il pak choi a metà per il lungo.

Scaldare l'olio di cocco in una pentola capiente e, inizialmente, rosolare brevemente lo zenzero fresco grattugiato, l'aglio, i cipollotti, i champignon e il peperoncino, in modo che gli aromi intensi si sprigionino al meglio. Successivamente, aggiungere la pasta miso, lo sciroppo d'acero, il burro di arachidi, i fiori di broccoli, il pak choi e i noodles desiderati.

Versare tutto con il brodo vegetale caldo, in modo che gli ingredienti siano ben coperti. Ora aggiungere le stelle di anice e il pepe macinato fresco, portare la zuppa a bollore vivace e poi lasciarla sobbollire a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Si ottiene così una zuppa asiatica vegana aromatica, ricca di sapore e ingredienti sani, perfetta come pasto riscaldante o cena nutriente.

TOPPING

INGREDIENTI

  • Lime, fresco
  • Coriandolo, fresco
  • Arachidi, tritate
  • Tofu, a cubetti & saltato
  • Uovo (alla coque)

PREPARAZIONE

Poco prima di servire, arricchire la zuppa con un goccio di Ginger Shot Classic e un po' di succo di lime fresco: questo conferirà un piacevole tocco piccante e una fresca nota agrumata. A seconda dei gusti, puoi guarnire la tua bowl con tofu saltato, un uovo alla coque, arachidi tritate e coriandolo fresco. Questi topping non solo donano ai ramen una consistenza più croccante e proteine aggiuntive, ma li rendono anche visivamente un vero spettacolo.

Ginger Shot Classic dietro una ciotola di ramen

Servire i ramen caldi e gustarli!
Una ciotola di ramen guarnita