FLOCONS D'AVOINE AU FOUR FAÇON GÂTEAU AUX CAROTTES ET SON GLAÇAGE AU CITRON ET GINGEMBRE

⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : 35-40 minutes

🍽 Portions : 2

📈 Niveau de difficulté : Facile

🌱 Vegan

💛 Classique

BAKED OATS

INGRÉDIENTS

• 100 g de banane mûre
• 150 g de flocons d'avoine tendres / fins
• 1 cuillère à café de levure chimique au tartre
• 1/2 cuillère à café de cannelle de Ceylan
• 15 g de noisettes moulues
• 1 pincée de sel
• 45 g de protéines végétales en poudre (par exemple, vanille / noisette) ou 100 g de banane supplémentaire, 100 g de fromage blanc et pas d'eau
• 1 carotte, finement râpée (environ 150 g)
• 300 ml de boisson aux noisettes
• 15 ml de shot de gingembre Classique
• 200 ml d'eau
• 3 g d'huile de coco pour le moule

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 160 °C en chaleur tournante. Pendant que le four préchauffe, râpez finement la carotte et écrasez la banane mûre à la fourchette pour obtenir une purée crémeuse. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, la banane et la carotte préparées, les épices, les noix hachées, les protéines en poudre, la boisson aux noisettes, le shot de gingembre, un peu d'eau et la levure chimique dans un grand saladier. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laissez le mélange gonfler pendant environ dix minutes afin que les flocons d'avoine absorbent le liquide et que le gâteau soit particulièrement moelleux. Pendant ce temps, graissez un petit plat à gratin avec un peu d'huile de coco. Après le temps de repos, versez uniformément la masse d'avoine et de carotte dans le moule et enfournez pour environ 35 à 40 minutes – selon que vous préférez votre gratin moelleux ou bien cuit.

GLAÇAGE

INGRÉDIENTS

• 150 g d'alternative au fromage blanc de soja
• Zeste d'un demi-citron bio
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 ml de shot de gingembre Classique
• facultatif : pistaches hachées, un peu de zeste de citron et des carottes en massepain végétaliennes pour la garniture

PRÉPARATION

Pour un glaçage crémeux et frais, mélangez une alternative végétale au fromage blanc avec un peu de zeste de citron, du sucre vanillé et le shot de gingembre jusqu'à obtenir une crème lisse. Mettez ensuite le mélange au frais pour qu'il prenne une belle consistance tartinable. Si le glaçage est encore trop liquide, vous pouvez soit l'épaissir avec un peu de fromage blanc supplémentaire, soit le placer au congélateur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la fermeté souhaitée. Cela crée un nappage léger et végétalien – parfait pour les gâteaux, les muffins ou les gratins de petit-déjeuner.

Laissez le gratin refroidir complètement avant de servir afin que les arômes se développent de manière optimale. Garnissez ensuite avec le glaçage crémeux au gingembre et au citron et des garnitures facultatives comme des pistaches hachées ou des carottes en massepain végétaliennes. Il ne reste plus qu'à savourer ! Les Baked Oats sont non seulement végétaliens et riches en protéines, mais aussi parfaits comme petit-déjeuner rassasiant ou comme collation nutritive entre les repas.