Hände halten eine Schüssel, in der eine Quinoa Bowl angerichtet ist.

BOWL DE QUINOA GINGEMBRE ET GRENADE

 ⏱ Temps de préparation : 20 minutes 
🍽 Portions : 2
📈 Niveau de difficulté : Facile
🌱 Vegan
❤️ Grenade

 

INGRÉDIENTS

  • 150 g de quinoa
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 petites carottes
  • 1 orange bio
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de pistaches grillées, non salées
  • 1 petit concombre
  • 30 ml de Shot de Gingembre Grenade
  • Poivre
  • Une petite poignée de menthe ou de basilic

PRÉPARATION

Hacher finement l'échalote et l'ail. Couper les carottes et les dattes en petits morceaux. Râper le zeste d'orange et presser le jus. Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole et y faire revenir les échalotes. Ajouter l'ail, le cumin et le curcuma et faire revenir légèrement pendant 2 minutes. Ajouter les morceaux de carotte et le quinoa, puis déglacer avec le bouillon de légumes et notre Shot de Gingembre Grenade. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, hacher les pistaches et les herbes fraîches, et couper le concombre en quartiers. Disposer le quinoa dans un bol et garnir de dattes, de pistaches, de concombre et d'herbes. Assaisonner avec un peu de jus d'orange frais et de poivre selon le goût.

Bon appétit !