QUINOA SALAT MIT SPARGEL, ERDBEERE UND INGWER DRESSING

SALADE DE QUINOA AUX ASPERGES, FRAISES ET VINAIGRETTE AU GINGEMBRE

⏱ Temps de préparation : 35 minutes
🍽 Portions : 2
📈 Difficulté : Facile
💛 Classique

 

INGRÉDIENTS DE LA SALADE

  • 150 g de quinoa
  • 300 g d'asperges vertes fraîches
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive pour la cuisson
  • 50 g d'épinards frais
  • 150 g de fraises fraîches
  • 30 g de noix
  • 50 g de feta (ou une alternative végétalienne)

DRESSING

  • 1 gousse d'ail pressée
  • 30 ml de Shot au gingembre Classique
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
  • 1/2 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre coloré, piment moulu

PRÉPARATION

Pour la salade fraîche de quinoa aux asperges vertes, fraises et feta, faire d'abord bouillir le quinoa dans le double de son volume d'eau. Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes à couvert jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Remuer de temps en temps, puis aérer avec une fourchette et laisser refroidir.

Pendant ce temps, laver les asperges vertes, retirer les extrémités ligneuses et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir rapidement les asperges jusqu'à ce qu'elles soient croquantes et légèrement dorées.

des fraises coupées, des asperges, des épinards et du quinoa sont mélangés à des noix dans un bol

Laver les fraises, les équeuter et les couper en quatre. Hacher grossièrement les noix et laver soigneusement les épinards avant de les égoutter.

Pour la vinaigrette aromatique au gingembre, mélanger l'ail, le Shot au gingembre, le jus de citron fraîchement pressé, la moutarde, le miel ou le sirop d'agave, le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre coloré et un peu de piment.

La vinaigrette préparée, entourée de fraises, d'asperges, d'huile et du Shot au gingembre Classique

Mélanger maintenant le quinoa, les asperges, les fraises, les épinards et les noix dans un grand saladier et les incorporer à la vinaigrette. Avant de servir, saupoudrer la salade de feta.

Parfait comme salade d'été légère, préparation de repas ou accompagnement sain – fruité, savoureux et plein de goût.

👉🏼 Petit conseil : Si tu laisses le quinoa refroidir un peu ou si tu le prépares à l'avance, tu peux aussi très bien utiliser la salade comme préparation de repas – elle est encore meilleure après avoir reposé un peu ! 😍