SALADE DE MIL HIVERNALE
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⏱ Temps de préparation : 25-30 minutes
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| 🍽 Portions : 2 portions |
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📈 Niveau de difficulté : Facile
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🌱 Végétalien
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🧡 Curcuma |
SALADE DE MILLET HIVERNALE
Cette salade de millet hivernale est riche en nutriments, rassasiante et idéale pour la préparation des repas. Betterave rouge, tofu fumé et légumes frais rencontrent une vinaigrette aromatique au gingembre – facile à préparer et polyvalente.
Ingrédients
Vinaigrette au gingembre
- 1 cuillère à soupe d'épices pour salade
- 1 pincée de piment finement moulu
- 2 cuillères à soupe de shot de gingembre curcuma
- 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau
Salade
- 150 g de millet (non cuit)
- 200 g de tofu fumé
- 6 tomates prunelles
- 1 concombre
- 4 betteraves rouges (cuites)
- 1 oignon nouveau
- 1 poivron rouge
- 3-4 brins de persil plat
Préparation
Faire bouillir le millet dans le double de son volume d'eau et laisser gonfler à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Aérer avec une fourchette et laisser refroidir.
Couper le tofu fumé en dés et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Couper les tomates, le concombre, le poivron et la betterave rouge en petits dés, l'oignon nouveau en fines rondelles, hacher le persil.
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répartir la vinaigrette dans deux bocaux ou boîtes de repas préparés. Ensuite, superposer les tomates, l'oignon nouveau, le millet, le concombre, le poivron, la betterave rouge, le persil et le tofu. Fermer et conserver au frais.
Bien mélanger avant de consommer.
