TORTA ALLE CAROTE BAKED OATS CON FROSTING ALL'IMBOSCO ZESTA DI LIMONE

⏱ Tempo di preparazione: 30 minuti

⏱ Tempo di cottura: 35-40 minuti

🍽 Porzioni: 2

📈 Difficoltà: Facile

🌱 Vegano

💛 Classico

BAKED OATS

INGREDIENTI

• 100 g di banana matura
• 150 g di fiocchi d'avena fini
• 1 cucchiaino di lievito per dolci Weinstein
• 1/2 cucchiaino di cannella di Ceylon
• 15 g di noci tritate
• 1 pizzico di sale
• 45 g di proteine vegetali in polvere (ad es. vaniglia / noci) oppure 100 g di banana in più, 100 g di quark e omettere l'acqua
• 1 carota, grattugiata finemente (ca. 150 g)
• 300 ml di bevanda alle noci
• 15 ml di Ingwer Shot Classic
• 200 ml di acqua
• 3 g di olio di cocco per lo stampo

PREPARAZIONE

Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata. Mentre il forno si preriscalda, grattugia finemente la carota e schiaccia la banana matura con una forchetta fino a ottenere una purea cremosa. Aggiungi poi i fiocchi d'avena, la banana e la carota preparate, le spezie, le noci tritate, le proteine in polvere, la bevanda alle noci, Ingwer Shot, un po' d'acqua e il lievito per dolci in una ciotola grande. Mescola tutto accuratamente fino a ottenere un impasto liscio.

Lascia riposare il composto per circa dieci minuti, in modo che i fiocchi d'avena assorbano il liquido e il dolce risulti particolarmente morbido. Nel frattempo, puoi imburrare una piccola teglia da forno con un po' d'olio di cocco. Dopo il riposo, versa uniformemente il composto di fiocchi d'avena e carote nella teglia e inforna per circa 35-40 minuti, a seconda di quanto morbido o cotto preferisci il tuo dolce.

GLASSA

INGREDIENTI

• 150 g di alternativa vegetale al quark di soia
• scorza di 1/2 limone biologico
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 15 ml di Ingwer Shot Classic
• opzionale: pistacchi tritate, un po' di scorza di limone e carote in pasta di zucchero vegane come guarnizione

PREPARAZIONE

Per la glassa cremosa e fresca, mescola un'alternativa vegetale al quark con un po' di scorza di limone, zucchero vanigliato e Ingwer Shot fino a ottenere una crema liscia. Metti poi il composto in frigorifero, in modo che acquisti una bella consistenza spalmabile. Se la glassa è ancora troppo liquida, puoi addensarla con un po' di quark in più oppure metterla nel congelatore per qualche minuto, finché non raggiunge la consistenza desiderata. Otterrai così una guarnizione leggera e vegana, perfetta per torte, muffin o dolci da colazione al forno.

Lascia raffreddare completamente il dolce prima di servirlo, in modo che gli aromi possano sprigionarsi al meglio. Guarnisci poi con la glassa cremosa allo zenzero e limone e, se desideri, con pistacchi tritate o carote in pasta di zucchero vegane. Ora non resta che gustarlo! I Baked Oats non sono solo vegani e ricchi di proteine, ma sono anche perfetti come colazione saziante o come spuntino nutriente a metà giornata.