FROZEN VITAL BITES

⏱ Zubereitungszeit: 25-30 Minuten

⏱ Kühlzeit: 2-3 Stunden

🍽 Portionen: 6-8 Stück

📈 Schwierigkeitsgrad: Einfach

🌿 VITAL FLOW

FROZEN BITES

Diese Frozen Vital Bites sind der perfekte Snack für heiße Sommertage. Cremiger Skyr, frische Beeren und VITAL FLOW sorgen für eine fruchtige Erfrischung mit wertvollen Mikronährstoffen. Umhüllt von knackiger Schokolade entstehen kleine Eis am Stiel, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch optisch ein echter Hingucker sind. Das Rezept gelingt in wenigen Minuten und eignet sich ideal als gesunder Snack oder sommerliches Dessert.

ZUTATEN

• 400 g Soja Skyr Vanille
• 2 EL VITAL FLOW
• 150 g Erdbeeren
• 100 g Blaubeeren
• 300 - 400 g dunkle Schokolade (z.B. 85%)
• gefriergetrocknete Himbeeren als Topping
• 6-8 Holzstiele

ZUBEREITUNG

Den Soja Skyr gemeinsam mit einer Portion VITAL FLOW in einer Schüssel glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend ein Brett oder einen Teller mit Backpapier auslegen.

Nun jeweils zwei bis drei Esslöffel der Skyr-Mischung auf das Backpapier geben und mit einem Löffel zu kleinen Kreisen formen. Die Erdbeeren klein schneiden und gemeinsam mit den Blaubeeren gleichmäßig auf der Skyr-Masse verteilen. Alternativ können die Beeren direkt unter den Skyr gehoben werden - diese Variante spart Zeit und sorgt für besonders gleichmäßig gefüllte Frozen Bites.

Jetzt jeweils einen Eisstiel vorsichtig in die Mitte der Kreise schieben. Bei Bedarf die Stiele mit etwas zusätzlichem Skyr bedecken, damit sie beim Einfrieren sicher halten. Anschließend die Frozen Vital Bites für etwa zwei bis drei Stunden vollständig einfrieren.

Kurz vor dem Servieren die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in einen tiefen Teller geben. Die gefrorenen Bites nacheinander von beiden Seiten in die flüssige Schokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Löffel darüber verteilen. Direkt danach mit den zerbröselten, gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen, solange die Schokolade noch flüssig ist.

Die Frozen Vital Bites können sofort genossen oder bis zum Verzehr im Gefrierfach aufbewahrt werden. Für die perfekte Konsistenz empfiehlt es sich, sie vor dem Essen etwa zehn Minuten antauen zu lassen.