SPIEGELEI-DESSERT

⏱ Arbeitszeit: 20-30 Minuten

🍽 Portionen: 8

📈 Schwierigkeitsgrad: Einfach

🌱 Vegetarisch

💛 Classic

SPIEGELEI-DESSERT

ZUTATEN

• 13 g gehackte Mandeln
• 4 Shortbread Kekse
• 1 Dose Aprikosen
• Holunderblütensirup
• 50 g Schlagsahne
• 90 ml Ingwer Shot Classic
• 2 Teelöffel Zitronenabrieb
• Etwas Vanille Extrakt
• Puderzucker nach Geschmack

ZUBEREITUNG

Für das kreative Spiegelei Dessert im Glas mit Aprikosen und Quarkcreme zunächst das Shortbread fein zerbröseln. Die Brösel mit fein gehackten Mandeln vermengen und gleichmäßig auf Dessertgläser (à ca. 200 ml) verteilen. So entsteht der knusprige Boden für das fruchtige No-Bake Dessert.

Die Aprikosen gut abtropfen lassen. Bis auf etwa 8 Hälften die Früchte fein würfeln und die Aprikosenstücke auf dem Shortbread-Boden verteilen. Anschließend mit etwas Holunderblütensirup beträufeln – das sorgt für eine feine, blumige Süße.

Für die luftige Creme die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Quark, Ingwer Shot Classic, frisch geriebene Zitronenschale, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, sodass eine cremige, lockere Quark-Sahne-Creme entsteht.

Die Creme gleichmäßig in die Gläser füllen. Zum Schluss jeweils eine Aprikosenhälfte mittig auf die Creme setzen – sie bildet das typische „Eigelb“ des Spiegelei Desserts.
Nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen.

Perfekt als Hingucker für Ostern, Brunch oder als fruchtiges Dessert im Glas für Gäste.